History

Guyome découvre le monde de la mixologie au cours d’un voyage professionnel en Italie. Fasciné par ce milieu, cet épicurien en quête d’alternative à l’alcool, imagine Optimæ, un spiritueux premium sans alcool. Poussé par le premier confinement, il souhaite raisonner sa consommation d’alcool sans pour autant perdre le plaisir de l’apéritif. C’est alors qu’il développe un intérêt pour les boissons distillées et leur mode de fabrication, la distillation. 

From the region of La Rochelle, he embarks on the adventure of alcohol-free spirits. He approached the Technopole of La Rochelle, which was to support him in the development of his project. Guyome met Christophe, a distiller from the Cognac Spirit Valley. He brings all his know-how and expertise, passed down through seven generations, in the spirits manufacture.

This new kind of drink is based on tradition and the know-how of ancestral techniques. Our first destination is Atlantis. It reminds travel, the freshness of the La Rochelle waterfront and an imaginary world through an original recipe.

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